Lebaran Istimewa Dengan Opor Ayam Bakar

foto : syahroni

Opor ayam di hari raya ?. Tentu sudah biasa. Bagaimana dengan opor ayam bakar ?. Aromanya lebih wangi dan rasa gurihnyaaaa, hmm, maknyus di lidah.
Yuk, kita coba membuat resep kuliner ini untuk lebaran nanti

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak sayur
- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
- 2 buah cabai hijau, potong serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Lengkuas
- 500 ml santan

Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam

Cara membuat :
- Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
- Bakar di atas bara sambil bolak-balik hingga kering, kemudian angkat.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai hingga aroma harum, angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam, santan.
- Masak dengan api kecil sambil sering diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan belimbing sayur, potongan cabe, masak hingga kuah mengental.
- Angkat, sajikan